ЛУК ПОРЕЙ.

Двулетнее растение. Листья широколинейные, сложенные по центральной жилке, покрыты восковым налётом. Основание листьев переходят в паз, в котором формируется цилиндрическая ложная луковица, не имеющая закрытых чешуй, длиной 10 — 30 см («нога»). Корневая система у порея развита значительно лучше и распространяется глубже в почву, чем у репчатого лука. «Нога» порея (по весу это почти половина всего растения), вкусная, менее острая и по сравнению с репчатым луком богаче солями калия. Поэтому то порей относят к диетическим продуктам.

IMG222

Лук порей имеет длинный вегетационный период (150 — 170 дней), его всходы при температуре почвы 12 градусов появляются лишь через 22 дня и поэтому в северных районах и центральных областях выращивается рассадным способом, а на юге семенами. Рассаду можно выращивать без пикировки в течение 50 — 60 дней. Чтобы в один год получить хороший урожай порея, я выращиваю его рассадой. В первой декаде марта семена порея высеваю в ёмкость высотой в 10 — 12 см рядками с расстоянием в 3 — 4 см. При температуре 25 градусов всходы появляются через 10 — 14 дней.

Пикировку не делаю, после 20 мая высаживаю на грядку на открытом солнечном месте, хорошо заправленную органическими и минеральными удобрениями ( на 1 кв.м органических удобрений 6 — 8 кг, аммиачной селитры 30 г, суперфосфата 30 г, сульфата калия 20 г). Расстояние между рядами 25 — 30 см и между растениями в ряду — 15 — 20 см.

Если на ровной поверхности — ленточным способом по схеме 20 х 50 см, расстояние в ряду такое же, как на грядах. На грядке выкапываю посадочные траншейки глубиной 15 — 20 см, укладывая выкопанный грунт валиком по одну сторону. На дно добавляю слой перегноя, т.к почва у нас суглинок, а местами совсем глина. Хорошо проливаю водой. Если рассада сильно вытягивается, имеет длинные корни, то при высадке их укорачиваю на треть. Рассаду порея раскладываю по этой траншейке расправляя корешки так, чтобы они не загибались вверх, а равномерно распределились на дне по перегною. Засыпаю рассаду небольшим слоем перегноя и почвой с валика. Если погода стоит сухая не допускаю чтобы земля на грядке пересыхала, а была постоянно влажной. Через 3 — 4 дня рассада приживается. Она может выдерживать кратковременные до 3 градусов заморозки.

Уход летом заключается в регулярном поливе, рыхлении почвы между рядами и прополках. Трижды провожу окучивание лука, чтобы увеличить высоту белого стебля порея. В прохладное и влажное лето порей дает прекрасные урожаи. Хотя на глинистых почвах хороший урожай порея получить сложно, мне он удаётся.

Подкармливаю лук порей в течение лета каждые 3 недели, чередуя органические удобрения с минеральными. Подкормки более эффективны в жидком виде. Можно использовать и настой трав, разведенный в 3 раза. Из минеральных удобрений я использую на 1 кв.м 1 — 2 ст. ложки нитрофоски, разведённые в 10 л воды. С подкормкой нельзя переусердствовать, т.к. порей имеет свойство накапливать нитраты.

В Средней полосе России порей успешно зимует. Это даёт возможность получать свежую продукцию ранней весной и рано летом. В пищу порей можно употреблять после того, как отрастут 4 — 5 листьев.  Порей растёт до поздней осени, так что с его уборкой можно не спешить, и наслаждаться его зелёными листьями и белыми «ножками». Выкапывать лучше вилами.

Хранят лук порей прикопанным в песок в подвалах, погребах. Во время зимнего хранения количество витамина С в стебле порея увеличивается, благодаря оттоку его из листьев. Зелёные листья порея можно консервировать, замораживать, сушить и зимой использовать как прекрасную приправу ко многим блюдам, супам, салатам, рыбе, мясу.                                                                                        

Лук-порей имеет приятный слабо-острый вкус, содержит белки, углеводы, витамины (С, группы В, РР, каротин), соли калия, кальция, магния, фосфора и железа. Он повышает аппетит, улучшает пищеварение, способствует лучшей работе печени и желчного пузыря, полезен при ожирении, подагре,  ревматизме.

 

Один комментарий на “ЛУК ПОРЕЙ.”

  • Оля добрый день. Статья у вас отличная, только можно дать тебе совет. Пожалуйста делай абзацы,сплошной текст очень трудно читать. Успехов тебе.

Оставить комментарий

Информер праздники сегодня
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
data-title="< ?php the_title() ?>">